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行業(yè)動態(tài)
INDUSTRY TRENDS
液氮食品
摘 要： 國內(nèi)外對液氮的應(yīng)用已擴(kuò)大到國民經(jīng)濟(jì)的各個領(lǐng)域，如能源開發(fā)、交通運(yùn)輸、醫(yī)療衛(wèi)生、機(jī)械化工及食品工業(yè)等；本文就液氮在食品工業(yè)中的應(yīng)用作了初步介紹，并簡單分析了我國利用
更新日期：2018-06-19 瀏覽次數(shù)：439液氮的物理特性是哪些？
物理性質(zhì) 單位 數(shù)量 液氮容器 分子量 28 比重 空氣=1 0.9674 密度 kg／m3(在0℃, l大氣壓時) 1.2507 沸點 ℃ -195.8 熔點 ℃ -209.9 臨界溫度 ℃ -147 臨界壓力 大氣壓 33.5 臨界密度 公斤／公斤 0.3l 液態(tài)密度
更新日期：2018-06-19 瀏覽次數(shù)：874液氮在食品應(yīng)用中具備的特點
（1）液氮的無色、無味、無臭及無毒等基本性質(zhì)； 自增壓液氮罐 （2）液氮具窒息性惰性性質(zhì)，對細(xì)菌和其他微生物有窒息和抑制作用；保證食品衛(wèi)生和質(zhì)量。 （3）分子量接近氧氣，在常壓
更新日期：2018-06-15 瀏覽次數(shù)：382液氮在食品速凍中的應(yīng)用
在眾多的保藏法中，冷凍保藏法應(yīng)用zui為廣泛，效果也非常顯著。而作為冷凍保藏方法之一的液氮速凍早已被食品加工企業(yè)所采用，由于它能實現(xiàn)低溫深冷的超速凍，也有利于實現(xiàn)凍結(jié)食品的
更新日期：2018-06-15 瀏覽次數(shù)：440液氮在飲料加工中的應(yīng)用
液氮在飲料加工中的應(yīng)用 目前，已有不少飲料生產(chǎn)廠家采用氮或氮與CO2的混合物取代傳統(tǒng)的CO2，對飲料進(jìn)行充氣包裝。充了氮的高碳酸型飲料,比僅充填二氧化碳的飲料引起的問題要少；氮對于
更新日期：2018-06-15 瀏覽次數(shù)：484液氮在果蔬貯存保鮮中的應(yīng)用
液氮在果蔬貯存保鮮中的應(yīng)用 液氮容器 液氮用于果蔬的貯存保鮮具有氣調(diào)的優(yōu)點，可調(diào)節(jié)農(nóng)副產(chǎn)品旺季和淡季供需方面的矛盾，減少貯存上的損失。 氣調(diào)的功能是提高氮氣的濃度，同時控制氮
更新日期：2018-06-15 瀏覽次數(shù)：356液氮在肉制品加工中的應(yīng)用
液氮在對原料肉絞制、斬拌或混合等工序中加入,可有效提高產(chǎn)品質(zhì)量。如在沙拉米型香腸加工中，液氮的使用可提高肉保水性，阻止脂肪氧化，改善切片性和外觀質(zhì)量；用于肉制點心、肉脯等
更新日期：2018-06-13 瀏覽次數(shù)：420液氮在食品低溫粉碎中的應(yīng)用
低溫粉碎，就是將冷卻到脆化點溫度的物質(zhì)，在外力作用下破碎成粉體的過程。食品的低溫粉碎是近幾年發(fā)展起來的一種食品加工新技術(shù)，該技術(shù)特別適宜于加工含芳香成分多、含脂量高、含
更新日期：2018-06-13 瀏覽次數(shù)：282液氮在食品包裝中的應(yīng)用
液氮在食品包裝中的應(yīng)用 英國倫敦一家公司開發(fā)出一種簡單實用的食品保鮮包裝方法，就是在給食品進(jìn)行包裝時，往包裝袋內(nèi)加入幾滴液氮。 當(dāng)液氮蒸發(fā)轉(zhuǎn)化成氣體時，它的體積迅速擴(kuò)大，在
更新日期：2018-06-13 瀏覽次數(shù)：315液氮在食品冷藏運(yùn)輸中的應(yīng)用
冷藏運(yùn)輸是食品工業(yè)中很重要的一部分。開發(fā)液氮制冷技術(shù)，發(fā)展液氮冷藏火車、冷藏汽車及冷藏集裝箱是現(xiàn)今國際上的共同發(fā)展趨勢。經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家多年的應(yīng)用實踐表明，液氮制冷系統(tǒng)是唯
更新日期：2018-06-13 瀏覽次數(shù)：278
