一、液氮在食品中有什么作用?
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1、使包裝更結(jié)實穩(wěn)定,確保食品運輸中不被擠壓變形或破碎;
2、可隔絕空氣,保證食品不易氧化變質(zhì)。
二、液氮加入食品中有無危害和影響?
把液氮作為加工助劑加入瓶中,擰開瓶蓋微量氮氣瞬間揮發(fā)到空氣中,對飲料的口味性狀沒有任何影響,非常安全;
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其實即使不加入液氮,食品也不是沒有一點危害,如今的食品多多少少都會對身體有點傷害的,所以是不存在零風(fēng)險的食品;液氮是占有大家呼吸的空氣中80%,況且食品用的是食用液氮,所以加液氮是沒有危害的。