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食品冷凍冰淇淋罐液氮罐

時(shí)間:2020-04-02 09:34來源: 作者:班德液氮罐點(diǎn)擊: 次

關(guān)于液氮罐，雖然應(yīng)用范圍已經(jīng)越來越廣泛，但我們普通人已經(jīng)開始接觸與液氮罐相關(guān)的物品。那么，液氮罐可以直接與食物接觸嗎？與食物接觸后會不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)？

事實(shí)上，液氮罐的溫度大約在零下80攝氏度左右，我們一般用它來保存人體細(xì)胞標(biāo)本，這樣可以保持細(xì)胞活性，并使其內(nèi)部的DNA不被降解。

暴露在空氣中后，它會迅速揮發(fā)并生化地形成氮?dú)膺M(jìn)入空氣。雖然直接接觸食物不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，但不能再食用，而且它是冷凍的。

氮?dú)馐且环N惰性氣體。它非常穩(wěn)定，無毒無味。很多零食袋裝得這么滿的原因是因?yàn)樗鼈兂錆M了氮?dú)?。如果這種東西有毒，你敢吃零食嗎？
許多食物的神秘之處在于-196°C的液氮罐。冷凍室的冷凍味道和冰涼感是很不一樣的。
液體食物通常用于更昂貴的食物。干冰更便宜（價(jià)格便宜1倍，浪費(fèi)少得多，但僅在-78.5°C）。運(yùn)輸行業(yè)使用干冰儲存。液氮罐是液體，干冰是固體。液氮罐密封可能爆炸，密封損失非常大。
在液氮罐的情況下，當(dāng)細(xì)胞解凍時(shí)，細(xì)胞機(jī)構(gòu)由于細(xì)胞中水體積的增加而直接破裂。好像這樣做冰淇淋看起來非常好。據(jù)說冰淇淋需要更少的氣泡，只需用液氮罐即可。

許多器官移植使用液氮罐。許多國家將這些東西用于自己的身體器官。希望有**，科學(xué)技術(shù)將能夠幫助他們......只需慢慢地凍結(jié)和解凍，因?yàn)樗强焖賰鼋Y(jié)的，組織不會被破壞。

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